Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Rincez les grenailles et coupez-les en morceaux. Détaillez le chou-fleur en bouquets et coupez les tranches de pancetta en deux. Rincez les pois chiches et égouttez-les.

2. 2

   Mélangez le za’atar avec l’huile d’olive, le jus du citron. Salez et poivrez. Arrosez-en le chou-fleur, les pois chiches, les grenailles et la pancetta et mélangez. Ajoutez l’ail coupé en deux.

3. 3

   Versez les légumes dans un plat et faites-les cuire, 30 mn, à four chaud, en mélangeant de temps en temps.

4. 4

   Mélangez le tahin et le houmous. Servez les légumes grillés et la pancetta avec le houmous et décorez de feuilles de persil finement ciselées et de morceaux de dattes.