Préparation

1. 1

   Faites cuire les pennes dans une grande quantité d'eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l'emballage, égouttez-les et réservez-les au chaud.

2. 2

   Pendant la cuisson des pâtes, nettoyez les épinards, lavez-les et égouttez-les soigneusement. Faiteés chauffer 30 g de beurre dans une cocotte et faites-y fondre les épinards, en remuant très souvent à la spatule en bois.

3. 3

   Egouttez-les rapidement, reversez-les dans la cocotte, ajoutez les pâtes et le reste du beurre, salez, poivrez et réchauffez le tout, 2 mn, en mélangeant.

4. 4

   Répartissez la préparation dans des assiettes creuses, parsemez de fromage râpé et servez aussitôt.