Préparation

1. 1

   Epluchez et émincez l’oignon, les jeunes oignons et l’ail. Epluchez la pomme de terre et coupez-la en cubes. Nettoyez le brocoli et détaillez-le en bouquets.

2. 2

   Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon, l’ail et les jeunes oignons. Ajoutez la pomme de terre, le brocoli, le chou vert et le bouillon et laissez mijoter, 10 à 15 mn, à feu doux. Mixez et assaisonnez de jus de citron, salez et poivrez.

3. 3

   Ajoutez-y la crème fraîche et réservez au chaud, à feu doux. Mélangez toutes les graines.

4. 4

   Servez la soupe dans des bols, avec une belle cuillerée de crème de coco, une cuillère de mélange de graines et quelques feuilles de menthe.