Préparation

1. 1

   Coupez les oignons rouges en lamelles. Faites chauffer le vinaigre de vin rouge avec le sucre, le sel et les grains de poivre et versez-le sur les oignons rouges. Versez dans un bocal et laissez mariner, minimum 1 jour (il se conserve quelques semaines au frigo).

2. 2

   Pour la sauce, mélangez le ketchup, les cornichons émincés et la mayonnaise et réservez au frais jusqu’au moment de servir. Coupez 8 morceaux de saucisses de la taille des mini-sandwichs. Saisissez-les dans une poêle avec de l’huile d’olive.

3. 3

   Ouvrez les sandwichs et faites-les griller brièvement au gril du four ou sur un gril. Garnissez chaque sandwich d’un peu de sauce, d’oignon rouge mariné, d’une saucisse et d’un peu de roquette.