Préparation

1. 1

   Nettoyez le cresson. Epluchez soigneusement les pamplemousses, enlevez les segments de chair et recueillez le jus.

2. 2

   Dans un saladier, mélangez les deux vinaigres avec le jus récolté des pamplemousses, la moutarde, sel et poivre.  Fouettez avec l’huile d’olive et l’huile de pépins de raisins et mélangez. 

3. 3

   Sur les assiettes, disposez le cresson, les quartiers de pamplemousse et quelques tranches de bresaola. 

4. 4

   Rincez les pousses de soja et épongez-les. Parsemez-les sur la salade, arrosez avec la vinaigrette, poivrez et servez.