Préparation

1. 1

   Nettoyez le fenouil, le céleri et le poivron et coupez-les en petits morceaux. Détaillez les filets de poulet en lanières. 

2. 2

   Dans une grande sauteuse, faites sauter à feu moyen le poulet et les légumes dans l’huile. 

3. 3

   Ajoutez-y le riz et poursuivez la cuisson, le temps qu’ils soient translucides. 

4. 4

   Arrosez de bouillon de volaille, remuez et laissez mijoter, 20 mn, en maintenant un léger frémissement. 

5. 5

   Selon le goût, relevez de jus de citron, d’olives, sel, poivre et servez bien chaud.

A savoir

6. 6

   Pour une version plus nourrissante ou en plat unique, ajoutez-y des pâtes orzo dites pâtes grecques et des lentilles rouges.