Préparation

1. 1

   Faites gonfler le couscous selon les indications de l’emballage et laissez-le refroidir. 

2. 2

   Coupez les nectarines en quartiers, frottez la poêle à griller avec un peu d’huile d’olive et faites griller les nectarines. Réservez. 

3. 3

   Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse. Hachez les jeunes oignons en rondelles. Ciselez un peu de basilic et de persil plat. 

4. 4

   Mélangez le couscous avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez. 

5. 5

   Ajoutez les fines herbes et l’oignon de printemps. Décorez généreusement de nectarines grillées, de mozzarella déchirée en lambeaux et de pignons de pin.