Préparation

1. 1

   Coupez l'équivalent de 2 c à s d'avocat et 2 c à s de concombre en petits dés. Réservez-les. Coupez le restant en gros dés puis mixez-les, à l'aide d'un robot ménager.

2. 2

   Ajoutez-y le bouillon de volaille, l'oignon rouge, le jus de citron, la ciboulette et la crème fraîche. Mixez à nouveau pour obtenir une soupe veloutée.

3. 3

   Ajoutez-y les dés d'avocat et de concombre et réservez, 2 h, au frigo.

4. 4

   Juste avant de servir, rectifiez l'assaisonnement. Servez le gazpacho dans des bols et garnissez de ciboulette.