Préparation

1. 1

   Cassez le chocolat en morceaux ou râpez-le et faites-le fondre au bain-marie, avec le beurre.

2. 2

   D'autre part, battez les œufs, dans un saladier, avec le sucre semoule jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et blanchâtre.

3. 3

   Incorporez-y le chocolat et le beurre fondu, puis la farine et la poudre d'amandes et mélangez bien. Ajoutez les cerises et mélangez encore un peu.

4. 4

   Préchauffez le four à 210 °C.

5. 5

   Badigeonnez d'huile le fond et les parois de quatre ramequins, répartissez-y la préparation et faites cuire les moelleux, 10 mn, au four. Saupoudrez de sucre impalpable et servez tiède.