Préparation

1. 1

   Cassez précautionneusement les œufs au sommet de manière à conserver deux tiers de la coquille intacts. Fouettez.
    

2. 2

   Incorporez la crème et les œufs de saumon. Salez et poivrez.

3. 3

   Versez le mélange dans un plat vapeur non perforé. Faites cuire 4 mn à 85° C dans le four à vapeur.
    

4. 4

   Fouettez les œufs cuits pour leur donner la consistance d'œufs brouillés.
    

5. 5

   Disposez dans les coquilles. Garnissez d’aneth.