Préparation

1. 1

   Saupoudrez le mélange d’épices sur le poulet. Emballez chaque filet dans un film plastique alimentaire supportant la cuisson.
    

2. 2

   Disposez les filets de poulet dans un plat vapeur perforé. Faites cuire 25 mn à 90° C dans le four à vapeur Miele.
    

3. 3

   Découpez le poulet cuit en lanières de 2 cm. Enfilez-les sur des piques à brochette.
    

4. 4

   Préparez l’houmous. Faites égoutter les pois chiches et nettoyez les gousses d’ail. Disposez le tout dans un plat vapeur perforé et faites cuire 3 mn à 100° C dans le four à vapeur. Ajoutez le ras-el-hanout et l’huile d’olive, puis mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

5. 5

   Servez les satés de poulet avec l’houmous.