Préparation

1. 1

   Versez les aubergines et les courgettes dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger, 1 h. Rincez-les et pressez- les pour éliminer l'eau. Préchauffez le four à 180 °C.

2. 2

   Faites chauffer 2 c à s d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y fondre l'oignon et l'ail, 5 mn, en mélangeant. Ajoutez les courgettes et les aubergines et poursuivez la cuisson, 10 mn, à feu moyen, en mélangeant.

3. 3

   Dans une autre poêle, faites chauffer 2 c à s d'huile d'olive et faites-y colorer les pâtes, 2 mn, à feu moyen, en mélangeant.

4. 4

   Versez les aubergines, les courgettes et les pâtes dans un plat à four et mélangez- les avec le céleri, les carottes et la passata de tomates et l'eau chaude. Salez, poivrez. Faites cuire, 1 h, à four chaud puis ajoutez la feta émiettée et terminez la cuisson, 30 mn, à four chaud.