Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 
180 °C. Nettoyez les asperges et coupez les extrémités dures. Faites-les blanchir, 5 mn, à l’eau salée. Egouttez-les et rafraîchissez- les directement sous l’eau froide.


2. 2

   Déroulez la pâte feuilletée et tapissez-en un moule à quiche recouvert de papier cuisson. Rincez le persil, égouttez-le et ciselez-le finement.


3. 3

   Mélangez le persil,
 la crème épaisse, le fromage frais et le jaune d’œuf. Salez, poivrez.


4. 4

   Recouvrez la pâte feuilletée de ce mélange et ajoutez ensuite les asperges 
et le bacon. Saupoudrez
 de parmesan et faites cuire, 30 mn, à four chaud.