Préparation

1. 1

   Laissez gonfler les raisins secs, 30 mn, dans le vin.

2. 2

   Sur un gril huilé ou au barbecue, faites griller les sardines salées et poivrées, 2 mn, par face. Laissez-les refroidir et réservez-les dans un plat creux.

3. 3

   Pelez l’oignon et émincez-les en fines rondelles. Faites-les dorer, à la poêle, dans l’huile. Déglacez les sucs avec le vinaigre, ajoutez-y le sucre et réservez, 8 mn, hors du feu.

4. 4

   Plongez-y les raisins secs et les pignons. Laissez tiédir. Salez et poivrez.

5. 5

   Versez la préparation sur les sardines. Couvrez de film étirable et laissez mariner, 4 h, au réfrigérateur. Garnissez de brins de persil plat et servez bien frais à l’apéro.