Soupe de chèvre au miel, brochette normande
Préparation
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1
Dans un poêlon, versez 40 cl d'eau, la gousse de vanille fendue, la badiane, la cannelle et le sucre. Portez à ébullition, 5 mn, coupez le feu et laissez refroidir.
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2
Mixez le fromage avec 10 cl de sirop d'épices. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir un liquide fluide. Réservez au frais.
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3
Lavez les pommes, coupez-les en gros cubes et enfilez-les sur les branches de romarin. Faites fondre le beurre avec 1 c à s de sirop d'épices et faites-y revenir, 5 mn les brochettes de pommes.
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4
Versez la soupe fraîche dans des bols, surmontez d'une brochette normande et servez.