Préparation

1. 1

   Rincez le cresson et réservez quelques belles feuilles. Nettoyez l'oignon, le poireau et le céleri. Coupez-les grossièrement en morceaux. Faites-les revenir rapidement avec le cresson, dans le beurre.

2. 2

   Saupoudrez d'un peu de farine et mélangez. Mouillez avec le bouillon et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter 20 mn. Retirez le bouquet garni et mixez.

3. 3

   Remettez sur le feu, laissez cuire quelques minutes et mixez à nouveau.

4. 4

   Ôtez les fanes des radis, rincez bien ceux-ci et coupez-les en tranches fines. Garnissez la soupe de tranches de radis et de quelques feuilles de cresson.

5. 5

   Garnissez la soupe de tranches de radis et de quelques feuilles de cresson.