Soupe de cresson aux radis
Préparation
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1
Rincez le cresson et réservez quelques belles feuilles. Nettoyez l'oignon, le poireau et le céleri. Coupez-les grossièrement en morceaux. Faites-les revenir rapidement avec le cresson dans le beurre.
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2
Saupoudrez d'un peu de farine et mélangez. Mouillez avec le bouillon et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter, 20 mn. Retirez le bouquet garni et mixez la soupe.
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3
Remettez sur le feu, laissez cuire quelques minutes et mixez à nouveau.
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4
Ôtez les fanes des radis, rincez bien ceux-ci et coupez-les en tranches fines.
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5
Garnissez la soupe de tranches de radis et de quelques feuilles de cresson.