Préparation

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   Préparez le chutney au moins 24 h à l'avance. Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Chauffez l'huile dans une poêle et laissez-y mijoter les oignons, 30 mn: ils doivent être tendres mais pas colorés. Versez 3 c à s de sucre et mélangez, à feu vif, 4 mn, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le reste des ingrédients (y compris le reste de sucre). Laissez mijoter 1 h, pour que le chutney devienne brun foncé. Remuez de temps en temps. Versez dans des pots stérilisés, couvrez et retournez le bocal sur le couvercle. Laissez refroidir.

2. 2

   Pour les pains saucisse, pelez et hachez l'oignon. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon. Laissez refroidir

3. 3

   Préchauffez le four à 180 °C. Enlevez la peau des saucisses et mélangez la farce avec l'oignon, la chapelure et la sauge.

4. 4

   Etalez la pâte et coupez-y 8 carrés de 10 x 10 cm. Formez 8 saucisses avec la farce. Entourez-les d'un carré de pâte.

5. 5

   Fouettez l'oeuf avec un peu de lait. Badigeonnez-en les pains saucisse et enfournez, 30 mn. Servez avec le chutney aux oignons.