Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Rincez et égouttez les épinards. Dans une sauteuse, faites-les tomber dans 1 c à s d’huile: ils doivent être bien tendres. Egouttez-les.

2. 2

   Pelez et hachez l’ail et l'écha- lote. Dans une cocotte, faites- les revenir dans 2 c à s d’huile, pour qu’ils soient transparents. Ajoutez-y le haché et laissez-le dorer, en l'émiettant.

3. 3

   Ajoutez les herbes et le concassé de tomates. Egouttez les tomates séchées et mixez-les finement. Incorporez-les à la sauce et laissez mijoter, 20 mn, à feu doux. Eliminez les herbes.

4. 4

   Hachez grossièrement les épinards et versez-les dans la sauce tomate. Mélangez et versez la sauce bien épaisse dans un sac de congélation. Coupez la pointe et farcissez-en les cannellonis.

5. 5

   Déposez-les dans un plat à gratin huilé. Mélangez le fromage de chèvre et l’emmental avec la crème fraîche et recouvrez-en les cannellonis.

6. 6

   Faites cuire, 40 à 45 mn, à four chaud. Servez avec de la roquette.