Préparation

1. 1

   Préchauffez le gril du four.

Pour le jus de homard

2. 2

   Versez quelques cuillères à soupe de bisque de homard et la crème dans une casserole. Faites réduire et assaisonnez de poivre et de sel. Rectifiez le goût avec du jus de citron.

3. 3

   Ouvrez les huîtres et sortez-les de leur coquille. Placez les huîtres sur un lit de riz ou de gros sel afin qu’elles restent bien droites.

4. 4

   Versez le jus de homard sur les huîtres et saupoudrez de chapelure.

5. 5

   Faites gratiner les huîtres sous le gril. Servez immédiatement.