Préparation

1. 1

   Rincez le riz deux minutes sous l'eau courante. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez-en les graines. Mettez, dans la même casserole le riz, 700 ml d'eau, les graines et le bâton de vanille. Faites mijoter sur feu moyen pendant 40 minutes environ jusqu'à ce que le riz soit bien tendre et collant. Ajoutez éventuellement un peu d'eau en cours de route. Remuez régulièrement.

2. 2

   Ajoutez le sucre, mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la majorité du liquide se soit évaporé.

3. 3

   Salez selon le goût. Retirez du feu et laissez refroidir. Servez à température ambiante, avec un peu de crème de lait de coco. Décorez de quelques feuilles de menthe.