Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200° C. Etalez les carrés de pâte.

2. 2

   Rincez les pommes. Coupez-leur un chapeau. Evidez-les délicatement en laissant de la chair tout autour.

3. 3

   Préparez la farce : mélangez le beurre mou avec la cannelle, le sucre, les raisins secs, les noix et le calvados en un mélange grumeleux. Farcissez-en les pommes.

4. 4

   Découpez les carrés de pâte en lanières d'1,5 cm de largeur. Recouvrez-en les pommes en les superposant de façon à former des croisillons. Battez l'oeuf et enduisez-en la pâte. Déposez les pommes dans un plat à gratin tapissé de papier de cuisson. Faites cuire, 25 à 35 minutes, à four chaud: la pâte doit être bien dorée.