Préparation

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   Epluchez et hachez l'ail. Faites sauter les scampis à la poêle, dans 2 c à s d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément roses, puis ajoutez l'ail, salez, poivrez, mouillez avec le Noilly Prat et laissez mijoter, 2 mn. Otez les scampis de la poêle avec une écumoire.

2. 2

   Versez, dans la poêle, la crème, le fumet et la moitié des herbes et laissez épaissir à feu doux. Entre-temps, faites cuire les pâtes selon les indications surl'emballage, égouttez-les et mélangez-les avec le reste de l'huile.

3. 3

   Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses. Réchauffez les scampis dans la sauce, versez-les sur les pâtes, saupoudrez du reste des herbes et servez.