Préparation

1. 1

   Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches assez fines. Épluchez l'ail et écrasez-le. Nettoyez le fenouil et émincez-le.

2. 2

   Faites bouillir le lait dans une grande casserole. Salez, ajoutez l'ail, le fenouil et les rondelles de pommes de terre. Dès la reprise de l'ébullition, comptez environ 8 min de cuisson en remuant sans cesse.

3. 3

   Préchauffez le four à 180 °C et beurrez généreusement un plat à gratin.

4. 4

   Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec sel, poivre et muscade.

5. 5

   À l'aide d'une écumoire, égouttez les légumes. Répartissez-les dans le plat à gratin, tassez légèrement pour créer une couche plane. Versez la crème assaisonnée et enfournez pour 45 min. Servez bien chaud.