Préparation

1. 1

   Faire cuire les poivrons entiers au four à 240°C pendant 30 minutes environ en les tournant de temps en temps pour bien faire griller la peau. Enlever ensuite la queue et les graines, éplucher les poivrons, les couper en lamelles puis les assaisonner avec un peu de persil haché, d’ail en
   copeaux, d’huile et de sel puis ajouter les olives.

2. 2

   Pendant que les poivrons cuisent, égoutter le thon, le mettre dans un récipient avec la ricotta, le parmesan, l’oeuf, beaucoup de persil haché, un peu de chapelure, du sel et du poivre et bien mélanger le tout.

3. 3

   Former des boulettes aplaties, les passer rapidement dans la chapelure, les faire frire dans l’huile bouillante des deux côtés puis les servir avec les poivrons.