Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Fouettez les œufs et le jaune avec le sucre en une masse blanchâtre bien mousseuse.

2. 2

   Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Hors du feu, incorporez-y la moitié du mélange à base d’œufs puis ajoutez le tout au reste du mélange à base d’œufs. Mélangez en soulevant bien la masse.

3. 3

   Tamisez la farine par-dessus et mélangez à nouveau soigneusement l’ensemble à la spatule souple.

4. 4

   Beurrez 4 ramequins individuels à bord haut. Saupoudrez-les d’un nuage de farine. Répartissez-y la pâte. Faites cuire, 10 à 12 mn, à four chaud.

5. 5

   Démoulez sur assiettes et saupoudrez de sucre impalpable. Garnissez de framboises et servez tiède.