Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez 4 plats à gratin individuels. Faites fondre le beurre à feu doux. Faites tiédir le lait à feu doux.

2. 2

   Avec une râpe à grille fine, prélevez le zeste du citron. Recueillez-en le jus. Pelez et videz les pommes. Taillez-les en lamelles. Aspergez-les sans attendre du jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

3. 3

   Fouettez les œufs avec le zeste de citron, le sucre et la farine. Sans cesser de remuer, incorporez-y le lait puis le beurre.

4. 4

   Répartissez les morceaux de pomme dans les plats. Recouvrez-les de pâte. Laissez cuire, 20 à 25 mn, à four chaud: le dessus doit être légèrement doré.

5. 5

    

   Saupoudrez de sucre impalpable et servez tiède.