Préparation

1. 1

   Coupez l'aubergine et les courgettes en gros cubes. Pelez et lavez les pommes de terre et coupez-les en deux. Pelez les carottes, coupez-les en tronçons. Epluchez et hachez l'ail et l'oignon. Coupez la viande en gros morceaux.

2. 2

   Dans une cocotte, faites rissoler les morceaux de viande, 5 mn, dans l'huile, à feu vif. Ajoutez l'oignon et l'ail, laissez fondre, 3 mn, puis parfumez avec le curry. Salez, poivrez.

3. 3

   Ajoutez tous les légumes dans la cocotte, couvrez d'eau. Posez le couvercle et laissez cuire, 1 h, à feu moyen.

4. 4

   Ajoutez le piment haché et poursuivez la cuisson, 30 mn. Au moment de servir, versez le jus de citron dans la sauce, mélangez et servez très chaud.