Préparation

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   Epluchez et coupez en dés l’oignon, les carottes, le potiron et la courgette. Portez le fond de volaille à ébullition, versez-y tous les légumes, ajoutez le bouquet garni et l’ail, poivrez, couvrez et faites cuire, 15 mn.

2. 2

   Ajoutez le filet de poulet entier, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire, 10 mn.

3. 3

   Otez du feu, éliminez le bouquet garni et réservez le poulet. Mixez la soupe avec le cerfeuil, le curcuma et le gingembre.

4. 4

   Coupez le poulet en dés. Versez-les dans la soupe, ajoutez le lait et réchauffez le tout. Décorez d’herbes fraîches et servez.