Préparation

Préparation

1. 1

   Emincer l'oignon et l'ail.

   Hacher le persil.

2. 2

   Faire suer l'oignon et l'ail émincés à petit feu.

3. 3

   Ajouter les scampi et faire sauter à feu vif. Assaisonner de tabasco, de Cayenne, de sel et de poivre. Arroser de cognac, faire flamber, ajouter le vin et cuire le tout quelques minutes.

4. 4

   Disposer les scampi sur les assiettes, saupoudrer de persil haché et accompagner de baguette.