Préparation

Préparation

1. 1

   Emincer grossièrement les oignons, les carottes et le céleri.

2. 2

   Faire rapidement revenir le tout au beurre, couvrir la casserole et étuver 3 minutes.

3. 3

   Ajouter les moules ainsi que le laurier, le thym et le persil. Assaisonner généreusement de poivre et d'une pincée de curry. Arroser de vin. Couvrir et porter à ébullition.

4. 4

   Secouer régulièrement la casserole de moules. Elles sont cuites lorsque toutes les coquilles sont grandes ouvertes.