Préparation

Préparation

1. 1

   Cuire les pommes de terre et les réduire en purée. Dissoudre la levure dans un lait tiède. Mélanger la purée de pommes de terre avec la farine, la levure, le lait, les jaunes d'oeufs et le sucre. Ensuite, incorporer à la spatule les blancs d'oeufs battus en neige. Laisser monter une heure et demie sous un linge.

2. 2

   Façonner des boulettes de pâte avec une cuillère à soupe. Les cuire à l'huile de friture chaude comme des beignets.

3. 3

   Saupoudrer de sucre en poudre et servir éventuellement avec une salade de fruits.