Préparation

Préparation

1. 1

   Eplucher les pommes de terre et les cuire à point dans une eau légèrement salée.

2. 2

   Egoutter les pommes de terre et les réduire en purée. Y ajouter le beurre, le lait et le jaune d'oeuf. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.

3. 3

   Beurrer un plat à four et y dresser des rosaces de purée à l'aide d'une douille. Laisser colorer les pommes duchesse au gril et les servir chaudes.