Préparation

1. 1

   Hachez grossièrement la meringue et mélangez-la aux perles de sucre.

2. 2

   Coupez la glace en 4 blocs à l'aide d'un couteau dont vous aurez passé la lame sous l'eau chaude. Passez ces blocs dans le mélange haché en appuyant bien pour faire adhérer les morceaux.

3. 3

   Décorez d'un ruban de satin ou de tulle et réservez au congélateur jusqu'au moment de servir.

4. 4

   Montez la crème en chantilly ferme avec le sucre. Répartissez-la dans des bols avec la crème de marron et servez avec les vacherins glacés.