Le tempeh est un subsitut de viande, produit par la fermentation de haricots de soja.

Achat

Le tempeh est disponible dans votre magasin diététique ou dans votre supermarché.

Conservation

Vous pouvez conserver le tempeh quelques jours au frigo. Vous pouvez également surgéler le tempeh.

Préparation

On consomme le tempeh souvent comme charcuterie (le bacon tempeh), mais on le cuit aussi dans la poêle. Le tempeh est très populaire dans la cuisine orientale. On l'incorpore aux spaghettis, salades et aux plats de riz. Il se mange cuit, en friture ou grillé.

Santé

Le tempeh abonde en protéines et est une excellente source de vitamines B12.