Roulades de concombre

1. 1

   Rincez les concombres et coupez-les en rubans, dans la longueur, à la mandoline. Utilisez uniquement la partie qui ne contient pas beaucoup de graines, sinon les rubans s'effondreront. Coupez les rubans les plus longs en 2.

2. 2

   Faites-les tremper, 15 min, dans un peu d'eau vinaigrée.

3. 3

   Séchez les rubans avec du papier absorbant. Badigeonnez chaque ruban de fromage aux herbes et assaisonnez d'un peu de piment, sel et poivre.

4. 4

   Enroulez les rubans, dressez-les sur une assiette et décorez-les de fleurs comestibles.