Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 160 °C. Hachez finement les noix, réservez-en une poignée pour la finition et répartissez le reste dans un petit moule ou un plat de cuisson chemisé.

2. 2

   Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec les œufs, le zeste et le jus de 1/2 citron. Versez ce mélange sur les noix et enfournez, 35 min. Laissez refroidir le cheese-cake au four puis à température ambiante.

3. 3

   Faites griller les amandes dans une poêle à sec. Rincez la pomme, ôtez-en le trognon et coupezle fruit en quartiers. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive avec le reste du jus de citron.

4. 4

   Décorez le cheese-cake avec les quartiers de pommes cuites, les noix réservées et les amandes grillées.