Mac and cheese au chou-fleur
Préparation
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1
Rincez le chou-fleur, divisez-le en bouquets. Épluchez la tige et coupez-la en morceaux égaux. Dans 1,5l d'eau, faites cuire le tout, al dente, avec 3 cubes de bouillon. Égouttez.
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2
Dans un poêlon, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à obtention d'un roux. Versez le lait et la crème, puis remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de muscade, salez et poivrez. Incorporez la moitié du cheddar, mélangez bien.
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3
Mettez le chou-fleur dans un plat de cuisson et versez la sauce. Parsemez du reste de fromage râpé et enfournez à 180°C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
