Préparation

1. 1

   Au robot, mixez le lait, la farine, la levure, les betteraves, les œufs et l'huile jusqu'à consistance lisse. Faites cuire la pâte dans un gaufrier et préparez des gaufres jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.

2. 2

   Dans une poêle, faites fondre les épinards 1 c à s d'huile d'olive, salez et poivrez. Mixez-les avec la ricotta et un brin d'aneth jusqu'à consistance lisse.

3. 3

   Étalez 1 c à s du mélange d'épinards sur une gaufre, déposez une tranche de saumon gravlax, décorez de poivre rose et d'aneth, salez et poivrez.

Conseil

1. 1

   Si vous n'êtes pas fan de betterave, essayez avec du potiron.