Préparation

1. 1

   Dans un poêlon, faites fondre le pecorino dans la crème et poivrez. Versez dans 4 verres et laissez refroidir au frigo.

2. 2

   Râpez le zeste du citron pour en obtenir 1 c à c et pressez le jus. Dans un bol, mélangez le zeste avec les feuilles de thym, 1 c à s de jus de citron et l'huile d'olive.

3. 3

   À l’aide d’une cuiller parisienne, prélevez des boules de melon. Mélangez-les avec l'huile au thym.

4. 4

   Sortez les verres du frigo, ajoutez une boule de melon, un peu de marinade et des lanières de jambon.