Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 185 °C. À l’aide d’une mandoline, découpez le fenouil en fines tranches. Assaisonnez le poulet avec les épices, salez et poivrez.

2. 2

   Dans une cocotte, faites rapidement dorer le poulet avec un filet d’huile d’olive.

3. 3

   Ajoutez le fenouil, le thym et le miel, versez le cidre et le vinaigre balsamique, faites cuire, 25 min, à four chaud.

4. 4

   Ajoutez les grappes de raisin et prolongez la cuisson, 10 à 15 min (le fenouil doit être al dente ou tendre).