Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Nettoyez les carottes mais laissez un peu de vert sur 4 carottes. Découpez-les en fines lamelles, déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez de thym séché, faites cuire, 20 min, à four chaud.

2. 2

   Épluchez et émincez les échalotes. Épluchez et râpez le gingembre. Faites revenir le tout à la poêle, dans un peu d’huile de tournesol, ajoutez les carottes et saupoudrez de curry. Déglacez avec le bouillon et portez à ébullition. Diminuez le feu et laissez mijoter, 20 min.

3. 3

   Mixez la soupe, ajoutez le jus de citron, salez et poivrez. Répartissez la soupe dans des bols, décorez avec une carotte avec un peu de vert et un brin de thym frais.