Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four sur 180 °C. Pour le crumble, mélangez le blanc d’œuf avec le sucre et les flocons de coco. Réservez.

2. 2

   Mélangez l’huile avec le sucre, la farine tamisée, la levure, la poudre de coco et le lait jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse. Divisez la pâte en 4 sur des petits moules à tartelettes recouverts de papier à cuisson. Pressez la pâte dans les moules et enfournez 20 minutes. Laissez-les ensuite refroidir pendant 5 minutes.

3. 3

   Coupez les fraises en jolies tranches. Badigeonnez les tartelettes refroidies avec de la confiture de fraise, puis répartissez les tranches de fraise par-dessus. Râpez un peu de zeste de citron par-dessus. Répartissez le crumble à la noix de coco sur chaque tartelette et placez-les deux minutes de plus au four sur mode grill, jusqu’à ce que le crumble devienne légèrement doré. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre en poudre.