Préparation

1. 1

   Rincez les palourdes et égouttez-les, épluchez les scampis mais laissez la queue, découpez le poisson en 8 morceaux égaux.

2. 2

   Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 c à s d’huile d'olive, faites revenir l'échalote, l'oignon et les piments, 2 à 3 min. Ajoutez les poivrons et la tomate, laissez mijoter.

3. 3

   Déglacez avec le vin et ajoutez la crème de coco, salez et poivrez selon votre goût. Poursuivez la cuisson, 5 min.

4. 4

   Ajoutez les scampis et les coquillages, déposez le poisson par-dessus et couvrez. Poursuivez la cuisson, 5 à 7 min, à couvert ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

5. 5

   Saupoudrez le persil et servez.

Bonne idée

1. 1

   C’est encore meilleur, avec du riz.