Préparation

1. 1

   Pour la pâte, mélangez la farine avec 3 c à s d’huile d’olive, les œufs, le sucre et 1 pincée de sel. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène, couvrez d’un linge et laissez reposer, 1 h. Préchauffez le four à 185 °C.

2. 2

   Râpez le fromage de chèvre. Ajoutez le fromage blanc et 3 œufs. Assaisonnez de noix de muscade, salez et poivrez.

3. 3

   Aplatissez la pâte sur 5 mm d’épaisseur. Chemisez un moule rond de papier sulfurisé et déposez-y la pâte. Coupez le restant de pâte en longues lamelles.

4. 4

   Couvrez la pâte de tranches de salami et versez le mélange au fromage. Garnissez des lamelles de pâte en croix. Badigeonnez de l’œuf restant battu. Enfournez pour 45 à 55 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée.