Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 220 °C. Disposez les broccolinis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites cuire, 10 min, à four chaud.

2. 2

   Dans une casserole, faites cuire le piment, l'ail et le chorizo, 3 min, dans un peu d’huile d'olive. Ajoutez l'épeautre et poursuivez la cuisson, 2 min. Ajoutez 30 cl d'eau et portez à ébullition. Laissez l'épeautre absorber l'eau. Ajoutez 40 cl d’eau et faites cuire l’épeautre, à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit al dente.

3. 3

   Découpez le halloumi en tranches et faites-les griller, sur les deux faces, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. 4

   Ajoutez la roquette et les broccolinis dans l'épeautre. Assaisonnez avec la sauce soja et l'huile de sésame, selon votre goût. Répartissez le tout dans un saladier et ajoutez le halloumi grillé.