Préparation

1. 1

   Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un mesureur et réservez.

2. 2

   Rincez les courgettes et les carottes, épluchez et coupez les patates douces en 2 et détaillez-les en spaghettis à l’aide d’un spiralizer. Faites-les sauter dans un filet d’huile d’arachide (ou faites-les cuire al dente). Rincez le poivron et coupez-le en cubes de la taille d’une bouchée. Coupez le steak en fines lamelles.

3. 3

   Faites chauffer de l’huile d’arachide dans un wok et faites-y revenir l’ail, l’oignon et le gingembre, rapidement. Ajoutez les lamelles de bœuf et le paprika et faites-les sauter, 3 mn. Incorporez-y les nouilles.

4. 4

   Versez-y la sauce avec 12 cl d’eau et remuez bien. Laissez épaissir 2 mn et servez.