Préparation

1. 1

   Disposez la farine et le sel dans le bol du robot ménager. Faites dissoudre la levure dans l'eau tiède et laissez reposer jusqu'à ce que de petites bulles remontent à la surface.

2. 2

   Equipez le robot du crochet pétrisseur et mettez en marche. Incorporez peu à peu l'eau à la farine. Incorporez ensuite l'huile d'olive. Laissez encore le robot tourner un moment, jusqu'à ce que la pâte soit bien décollée des parois du bol.

3. 3

   Remettez le robot en marche 7 mn pour pétrir la pâte. Emballez le pâton dans du film alimentaire et réservez 1 nuit au frigo. Retirez la pâte du frigo 6 h avant de la travailler.

4. 4

   Pétrissez la pâte quelques minutes à la main et divisez-la en 6 petits pâtons. Disposez-les dans un grand plat saupoudré de semoule. Couvrez avec du film alimentaire.

5. 5

   Laissez la pâte lever pendant 4 à 6 h. Abaissez chaque pâton, si possible à la main, pour former un fond de pizza.

6. 6

   Nappez chaque fond de coulis de tomate. Garnissez de mozzarella, de rondelles de poireau et de sauge.

7. 7

   Faites cuire 7 à 8 mn au barbecue fermé.