Préparation

1. 1

   Mettez les petits raisins et l’alcool dans une petite casserole et laissez  tremper 15 mn.

2. 2

   Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre, le zeste de citron, le lait et les graines de vanille. Ajoutez la farine et mélangez bien pour avoir une pâte bien lisse, sans grumeaux.

3. 3

   Battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pointe de sel et ajoutez-les à la pâte.

4. 4

   Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre une noisette de beurre dans un plat allant au four et versez la pâte. Egouttez les petits raisins et parsemez-les sur la pâte. Faites cuire 5 à 7 mn dans le four.

5. 5

   Avec une fourchette, contrôlez la cuisson de la crêpe, sortez du four, saupoudrez de sucre impalpable et servez avec la compote de prunes.