Préparation

1. 1

   Pelez les pommes de terre, râpez-les à la râpe à gros trous puis pressez-les dans une passoire de manière à en éliminer un maximum de jus. Pelez et hachez finement l’oignon. 

2. 2

   Mélangez les pommes de terre râpées avec l’oignon, le parmesan et 2 c à s de beurre fondu. 

3. 3

   Faites chauffer le reste de beurre dans une grande sauteuse. Façonnez le mélange en petits tas et faites-les cuire, 3 à 4 mn, sur chaque face dans le beurre grésillant. Egouttez-les sur du papier absorbant. 

4. 4

   Dans un bol, versez le yaourt. Versez-y l’huile à l’ail et garnissez-le d’aneth. Servez les petits gâteaux de pommes de terre bien chauds avec la sauce froide.